Pistache grillée salée : l'apéro à l'italienne

Tue, 05 May 2026 00:00:00 +0000

Un bol de pistaches disparaît toujours plus vite que prévu. Le geste de décortiquer, le craquement de la coque, la pointe de sel qui appelle la gorgée suivante : la pistache salée est un aliment social avant d’être un fruit sec. En Italie, elle occupe une place à part, entre l’apéritif du bar et la pâtisserie sicilienne, entre la mortadelle piquée de vert et la glace couleur mousse. Choisir un bon sachet demande pourtant un peu d’attention, car derrière une même appellation se cachent des qualités très différentes, du fruit sec fatigué au fruit encore vivant.

Bière de la Plaine : la brasserie qui fait mousser Marseille

Wed, 01 Apr 2026 00:00:00 +0000

Une bière artisanale se reconnaît souvent avant la première gorgée : au trouble du liquide, à la mousse serrée qui tient sur le verre, à l’odeur de houblon frais qui monte dès le décapsulage. Bière de la Plaine appartient à cette génération de brasseries urbaines qui ont ramené les cuves au cœur de la ville, à quelques rues des marchés et des comptoirs où les fûts finissent leur course. Le quartier de la Plaine, son marché de plein vent et ses terrasses ont servi de terrain d’essai autant que de nom. Pour qui remplit son panier d’épicerie fine, cette bière-là pose une question simple : qu’est-ce qui change vraiment, dans le verre, entre une production industrielle et un brassage à petite échelle ?

Produits on L'Atelier des Saveurs

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